近年来，人工智能在经济发展、社会进步、市场监管等方面已经产生重大而深远的影响。过去十年，人工智能技术历经了革命性发展时期，但整个行业处于发展初期，距离商业化成熟应用仍需时间。在深度学习热潮之后，人工智能行业目前正步入平稳发展阶段，资本市场也在经历初期狂热后进入理智保守阶段。
同早几年深度学习热潮有所不同，随着人工智能技术的成熟以及各国政府对行业的认知加深，政府对人工智能技术发展和应用探索的关注度日渐提升。自2019年国外启动新的人工智能计划之后，又先后发布多份人工智能发展报告，将人工智能置于国家战略地位。欧盟也在去年2月发布了《人工智能白皮书》，强调要大幅提高人工智能研究和创新领域的投资。
而在中国，人工智能也早已上升至国家战略层面，如2016年的G20杭州峰会，提出以互联网为核心的新一轮科技和产业革命蓄势待发。今年的“十四五”规划纲要中，也明确提出要推动互联网、大数据、人工智能等同各产业深度融合，推动先进制造业集群发展等，并且对未来十余年我国人工智能的发展目标、核心技术突破、智能化转型与应用等多个方面都作出了部署。
在这样的大背景下，人工智能在食品饮料加工、畜禽养殖、制造、医疗、家居、教育以及交通、农业等领域有望迎来爆发式增长。其中，人工智能在食品工业的应用大多是建设智能工厂。近日，一公司发布《实施智能工厂建设——价值驱动新视角》，指出智能工厂时代已然到来，截至2025年，智能工厂必将成为企业具备竞争力的主要驱动因素。
有行业专家曾表示，智能生产是智能制造的主线，而智能工厂是智能生产的主要载体。据悉，某智能科技公司可以为食品饮料加工企业提供智能产品及解决方案，并通过设备自动化、设备联网、流程可视化及预防维护保养4个关键导入步骤，助力企业开启智能化转型之路，拥抱工业4.0。也有企业致力于AI研发，为企业在工厂部署新技术，实现智能生产。
笔者了解到，某企业基于科技计算机视觉等AI能力，通过以AI技术赋能操作系统、机器人与自动化装备，能为食品工业领域企业提供智慧工厂解决方案，帮助用户提高工作效率，减少生产、包装、运输、仓储等环节成本，实现仓库、工厂数字化、智能化升级，既保证食品饮料等产品的生产质量安全，又提高了供应链效率。
可以说，人工智能是科技制高点，未来掌握人工智能就相当于掌握了经济社会发展的巨大优势。对于食品工业领域的企业来说，也要发力智能工厂建设，加快将智能化生产提上日程，推动智能技术与食品生产加工深度融合。相信在政府的大力支持下，人工智能有望更好地满足社会需求，为技术应用创造更多场景，丰富技术应用形式。